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<title>Morcilla</title>
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<p><b>Morcilla</b> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">
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</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">moɾ'θiʎa</span></a></span></span>] ist eine <a href="Spanien" title="Spanien">spanische</a> und lateinamerikanische <a href="Blutwurst" title="Blutwurst">Blutwurst</a>. Sie wird je nach Region unterschiedlich
zubereitet. Bekannt sind z. B. die <i>Morcilla de <a href="Burgos" title="Burgos">Burgos</a></i>, die aus <a href="Blut_(Lebensmittel)" title="Blut (Lebensmittel)">Schweineblut</a>,
<a href="Fette" title="Fette">Fett</a>, <a href="Zwiebeln" class="mw-redirect" title="Zwiebeln">Zwiebeln</a> und <a href="Reis" title="Reis">Reis</a> hergestellt wird, die Morcilla de <a href="Ja%C3%A9n" title="Jaén">Jaén</a> mit <a href="Pinienkern" title="Pinienkern">Pinienkernen</a> statt Reis oder die <i>Morcilla de verduras</i>, die <a href="Porree" class="mw-redirect" title="Porree">Porree</a> anstatt Reis enthält. <a href="Kanarische_Inseln" title="Kanarische Inseln">Kanarische</a> Morcilla ist süßlich („<i>morcilla dulce</i>“) und wird mit Rosinen, Mandeln und Zimt hergestellt.
Der Geschmack der <i>Morcilla <a href="Iberische_Halbinsel" title="Iberische Halbinsel">Ibérica</a> (Bellota)</i> zeichnet sich dadurch aus, dass sie aus dem Fleisch und Speck der Iberischen Schweine ist, deren Hauptnahrung Eicheln sind.
</p><p>Die Morcilla wurde früher mit dem <a href="Schlachtfest" title="Schlachtfest">Schlachtfest</a> gegen Ende Herbst oder Anfang Winter zubereitet.
</p><p>In der <a href="Spanische_K%C3%BCche" title="Spanische Küche">spanischen Küche</a> wird die Morcilla gegrillt, gebraten oder in <a href="Eintopf" title="Eintopf">Eintöpfe</a> (<a href="Bohne" title="Bohne">Bohnen</a>, <a href="Linse_(Botanik)" title="Linse (Botanik)">Linsen</a>, <a href="Kichererbse" title="Kichererbse">Kichererbsen</a>) gegeben. Man kann sie aber auch mit Brot essen. In der argentinischen Küche ist die Morcilla typischer Bestandteil von Grillplatten.
</p><p>Gelagert soll sie an einem kühlen, trockenen Ort werden und bei einer Raumtemperatur von 18 bis 25 °C verzehrt werden.
</p></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-01-12" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Morcilla&oldid=241099750">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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